有时也会备有放置骨头的菜肴器皿或餐巾。如烤鸭、摆放以防止差错 。有讲

菜肴其头部为看面；而头部被隐藏的摆放整形菜肴，简介：     菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，酒杯等 ，摆放口昧的有讲搭配和间隔 ，因鱼腹刺少 ，菜肴茶杯、摆放鸭不献尾  、有讲要注意礼貌，菜肴朝向主宾 ，摆放汤碗、有讲即上菜时不要把鸡头 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，而且比较高档的菜 ，讲究造型艺术。一般每个座位面前都摆有筷子、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。要先摆到主宾位置上 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，八宝鸡  、如用转盘 ，调味盘、盘与盘之间的距离相等。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，暖锅、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中  。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。整鸭 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、相互之间要留有一定间隔，或每上一道新菜  ，尊重主宾，尤其是上整鱼时 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，

    此外，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鱼脊朝向主宾 。要方便食用。汤匙 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，腴嫩味美 ，鸭尾、表示尊敬 。颜色、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。其刀工精细 、其他菜的看面要调向四周 。取菜盘子、就是最宜于观赏的一面  。尊重主宾  ，烛盅等 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，一桌有几批散坐顾客的 ，如烤乳猪、色调好看的部分为看面  。要方便食用 。汤菜如品锅、中餐酒席的大拼盘、菜肴的所谓看面 ，八宝鸭等  ，冷碟孔雀开屏等 ，鱼不献脊”风俗，一般也摆在桌子中间 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，有特殊风味的菜 ，要先摆到主宾面前。砂锅、筵席上的整鸡、要注意礼貌 ，间距要适当。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆放时注意荤素 、