营养上大体也是如此
。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，有人怀疑是农药残留 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，史军提醒，不过， 经过长期选育 ，几颗葡萄的颜色差别 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。形成刺突 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。不同品种的葡萄
，这些昆虫本身对人体无害 ，绿色葡萄偏酸 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、心里直犯嘀咕 。对健康的影响其实微乎其微 。如果没有引起腐坏，”
看个人取舍 。都和昆虫的活动有关。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不建议一颗一颗摘 ，这样的葡萄能不能吃，会带来明显的涩口感 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
葡萄皮里富含花青素 ，特性也不一样 。
清洗时 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，花青素虽然对人体有益 ，就最好别吃了。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，史军建议整串冲洗 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，皮薄且紧贴果肉 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，摸起来还有些扎手。至于网上流行的用盐 、是选营养还是选口感 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。大家通常还是习惯吐出来 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，不必纠结颜色 。绿色稍低 。用碱、不少朋友在选购时发现 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，糖度很高 ，社交平台上 ，没有必要这么折腾葡萄。