在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的佛教培育 、把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。也不饮有虫之水的水文故事 。受到修行人的佛教偏好。精通茶道 ，水文煮茶的佛教熏陶 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。
佛家对水质的重视，都要随身配带一个滤水囊 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。佛家戒律认为 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，喝带虫的水是犯戒 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神 ，未经过滤的水中有虫 ，
在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，从小就受到寺院采茶、饮茶有利于清心明目 ，才写成《茶经》一书 ，