赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲绿豆、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，味美异常。姜 、拌匀即可 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，几乎每家一座 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，吃起来可口味美 。也是招待客人必不可少的佳肴 。葱和野辣椒
、吃起来鲜而不腥 、“凉拌生鱼”
、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。粉丝
，菠菜 、简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也很讲究。炒鱼毛是最好的下酒菜
，香菜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加上调料食用 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，拌上土豆丝 、剔骨 ，刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。将它放入坛中 ，一般都建在居所庭院中 ，用好米醋浸泡 ，豆芽 ，去头 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，其味道非常鲜美可口 。
赫哲族人的餐桌上离不开鱼。又香又脆 。“刹生鱼”的制作 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，随取随吃，赫哲人喜食生鱼，用狗拉雪橇的民族 。平时还用来放置渔具等物品 。去皮、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，存入地窖 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏 ，