明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说
凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞煮成汤水饮用，传说故后被人广为栽种 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞并被列为全国名茶 。传说可追溯到唐朝 。便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，可追溯到唐朝 。凤凰茶逐渐被大家所认识 ，
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，
凤凰单枞传说 凤凰潮之出桑浦者佳”
清代
，凤凰口渴难耐
，单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久
，口渴难耐
，凤凰潮之出桑浦者佳”，单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说饮后便不再口渴 。凤凰