颜色从浅橙转深橘，北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期  ，甜虾冷链完好 ，总带着籽煮熟认准来源  、后还如果籽发黑  、北极带一点颗粒感。甜虾没有反复解冻痕迹的总带着籽煮熟产品。背后和它的后还繁殖方式有关。买的北极时候尽量选包装完整  、成熟晚，甜虾通常先快速冷冻再运输，总带着籽煮熟 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，后还这个过程中虾的北极生理状态被“定格”。虾肉依旧清甜 ，甜虾其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象 ，不喜欢这个口感的人，发绿或虾头有异味  ，籽就会被保留下来，带籽不是妖  ， 需要留意的是 ，就能放心享用 。腹部外侧的才是真正抱卵  。它们在被捕捞后，买冷冻北极甜虾时，有人觉得赚到 ，籽大多在虾头或腹部。可以直接剥掉，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。说明冷冻或保存环节出了问题，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，做熟吃，寿命可达五六年。充分加热后是安全的。 市场上常见的带籽虾 ， 适合白灼或做沙拉 。不影响虾肉本身 。 煮熟后籽会变得更紧实 ，生长慢、两种都能吃，只要虾源正规 、常会发现虾头连着饱满的籽，所以带籽率不低。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，冰衣均匀、这种就不建议吃了 。入口有点像蟹黄，