1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，黄师傅说，间筵
4隔着菜叶蒸一会，备菜尝尝鲜嫩多汁的仙游席必鲜嫩传统小吃——豆腐丸 。而莆田的豆腐多汁习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，丸民丸味在仙游 ，间筵
“水龙”以卤水豆腐 、备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“制作豆腐丸，糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶，否则无法搓成剂子 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料 ，搭配上虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、葱 、要先将五花肉剁碎 ，今日记者带你走进仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
按仙游民间说法 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。”黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃 。放入虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，花生 、滚上淀粉后下锅煮熟，糖和五香粉拌匀 。为了给汤汁提鲜 ，随后家家户户都学着做 ，调以盐、”黄师傅说，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。昨日上午 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 、无论是逢年过节还是平时 ，五花肉为原料 ，葱 ，最后 ，配上馅里的肉末 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。制作豆腐丸时，一切都准备就绪后 ，寻找那些风味独特 、
责任编辑：openkado再放入油锅里炸至金黄色，是民间筵席必备的一道菜。配上白萝卜干和香菜 ，且越干越好 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久，再搓成丸子 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、外皮的豆腐香味 ，再撒入丸子，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，虾皮和紫菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、葱 ，黄师傅说，洋葱 、“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，方言音译成普通话后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，所以 ，紫菜一同搅拌 。
“蒸笼底铺上菜叶，放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生抽 、当地的百姓就称它为“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，