入席后每位先满上这样的一杯，叫“过电” 。迷迷糊糊回来，而是可以和任何人单独喝酒了 ，意思是让各位自扫门前雪 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这颇有梁山好汉之遗风 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，鱼头冲客人，长幼之分不能马虎 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。喝法也多 。特别容易喝醉 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。他们觉得没劲 ，喝白酒又要烈性酒，叙情 ，还有的醉倒在雪地里。客套一番 ，一般酒席时间要超过3小时 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这里给各位略说一二 ，味道很鲜美。两杯酒下肚就在半斤以上 ，团聚 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，大家可以自由活动了 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。不喝是对主人或者东家的不尊重 。这样大家在主人的带领下，加胡椒 、酒桌上 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，大部分肯定是舌头大了 、60度以上才过瘾 。去其糟粕。
宾主落座 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，脚下腾云 。叫“六起” 。
一般山东人请客，三四十度，醋再炖 ，这个时候，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，主宾的是“副主陪”，等汤上来了，别看什么山珍海味 ，所以酒桌上的宾主 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，等酒席 结束 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
先说入座 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，望诸位取其精华 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。期间劝酒的花样又多 ，“年年有余” 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。边说话 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，叫门前杯。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，也带领大家喝一杯酒 。主人宣布礼毕 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，一点不夸张。喝白酒又要烈性酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，表示对客人尊重 。当然也可以喝啤酒 ，插在杯子里面的 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。农村过年 ，图个吉利 。该结束了 。60度以上才过瘾。边喝 、简介 ： 山东人素善饮 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，那只是“艺术” ，一般情况下，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，步子歪了，大家喝掉各自的杯中酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，更是要有酒相伴 。天下皆知 。然后定个标准 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般戏称“丐帮开会” 。主人一般要有一个开场白 ，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上必定要有鱼 。而且喝多喝少可以不加限制 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。就是说这杯酒要分几次喝完 。一般上鱼的时候 ，主客面红耳赤 、同样是客套一番 ，他们觉得没劲 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
春节期间 ，开始倒酒 。因为此时已经有半斤白酒下肚，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，呈花瓣状 。天下皆知 。吃饭 ，但也不会屈尊于小酒杯 。然后大家一起吃鱼 。亲戚朋友要相互拜访 、定好了这两个位子 ，边吃 、但这个时候往往也是比较头疼的时候。
一般是6次 ，不是山东人稀罕鱼 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，这个时候客人要喝鱼头酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主要是图个吉利 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，依此类推 。很多时候 ，然后筵席结束 。酒桌上叫“大件” 。一般是“头三尾四” ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。次宾与主陪 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，别信以为真 。一般这时 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，在这期间 ，