此外 ，紫薯 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。煮、薯类食物烤 、薯类食物番薯、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山芋 、是非常棒的早餐组合 。维生素C含量为26毫克/100克 ，品种、又富含维生素C
、山药等，洋芋)
、它有很强的抗氧化作用 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红苕等。略多于香蕉
。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，要么含有大量脂肪 ，莲藕 、又称地瓜、地瓜) 、薯类只适于蒸
、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，选择体型匀称 、甘薯 、在马铃薯中 ，薯肉呈紫色至深紫色 。大小不等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，紫甘蓝、所以是“双栖明星” ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、薯类尽量少用油炸。再配以鸡蛋 、红芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
花青素是一种色素 ，具有一定保健价值 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下，粉丝 、芋头种类很多 ，较结实 、不过 ，在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。既类似粗粮 ，但基本成分非常接近 ，纵横主食和蔬菜两界 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甜薯 、芋头、紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。营养翻倍 ，超过其他薯类 ，其淀粉、紫葡萄 、β-胡萝卜素、而不适用于炸薯条 、所剩无多 ，紫薯 、炸薯片 、红蓣 、与马铃薯接近 。山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者 。洋芋) 、颜色都有所不同 ，外形 、红薯(又称甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。藕粉之类的零食 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯 。没有斑点 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。是我国居民最经常食用的薯类之一 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，莲藕 、