4.坐锅起油 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆大火收汁，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆收到九成即可，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆二是煲猪增香 ，下二锅头 、黄豆大火煮沸，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆盐 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、自制辣子红油2g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，八角桂皮生姜少许 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，所以最后才用 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
另外，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，下自制味素、油5g 、翻炒均匀 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml 、黄豆100g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、一是提鲜 ，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，