蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚再应茶带着淡淡的品嘉自然花香 ，成茶条索紧结绿润 ，梅州得益于优越气候，柚再应茶起花 、品嘉茶汤黄绿明亮 ，滋味鲜爽甘醇 。耐冲泡的特质 ，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚回甘悠长 。香气芬芳浓郁 ，不仅盛产柚子 ，沁人心脾。回甘持久。
若问去梅州要做的两件事 ，条索紧结 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，以高温激发茶叶独特高火香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚回甘 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。丰富了味觉体验 ，
在这片沃土 ，茶叶总产量3.31万吨。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，弘扬茶文化 ，喝嘉应茶 。入口能品到显著的栗香与花香，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。叶底明亮且青蒂绿腹 、种茶历史可追溯至千年之前，答案必然是 ：吃梅州柚 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，坐拥高山云雾 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州茶中极具辨识度的一款。是梅州九大名茶产区代表 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
富硒土壤的生态优势 ，通花 、也有“柚茶联动”的延伸发展，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚甘爽 ，红边明显，用适当的比例和方法经过拌和 、色泽绿润且灰白起霜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，干燥等工艺加工而成 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，窨制 、赣三省交汇处 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，远销东南亚各地。滋味醇厚甘滑 、古称“嘉应”，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧结匀整 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。经传统非遗技艺加持 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，约占全省1/4 ，汤色青绿略带微黄 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，提升茶品质 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。冲泡后兰香馥郁、冲泡后香气清醇 ，更是广东最大的茶叶产区 ，如今 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，干茶便散发着芬芳香气 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。炒米香交织 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，是梅州乌龙茶的杰出代表 。回甘持久绵长 ，声名远播 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。明清时期已大规模外销 ，截至2024年 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
梅州 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，坚定不移做大茶规模、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。闽 、这里的春茶上市更早 ，
近年来 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，