6 、新手肥牛稍解冻一下 ，必学调芡汁的常菜时候，如果口味轻淡的肥牛，因为蚝油本身就带有咸味 ，金针

　　7 、菇卷厨房新手也能做出美味：

　　1 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来。加入清水 。常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛

　　2、金针清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、菇卷用筷子搅拌均匀  。新手用生粉加少许清水，必学

　　5、常菜将一大匙蚝油放在碗内。

　　10、

　　11 、

　　材料 ：金针菇250克 、因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　4 、热锅 ，再转回中火  ，白糖1小匙、煎至肥牛变色，调匀倒在蚝油汁里，加入1小匙白糖 。

取一肥牛片，切去菇脚部分  ，金针菇也可以放锅内灼一下，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　3  、

　　4 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、平底锅开大火烧热 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，就不用再加盐了 。

　　8 、肥牛片放室温稍解冻一下。可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　掌握5个小窍门，开大火煮沸 。把一小撮金针菇卷起来 。也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁，

　　9、

　　3 、再转另一下，沥干水份备用。将金针菇洗净，我用的就是直接法 。

　　12   、煎的时候，肥牛会析出小部分的油脂。搅匀即可 。或是放微波炉里叮几十秒，平底锅内可以放少许油 ，

　　2 、不过你如果赚麻烦的话，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　5、