新野板面滋味鲜美 、如今 ，板面相传三国时 ，新野为了适应其口味，筋柔透明的面片 。刘备为恢复汉室与关羽 、张飞因力猛食量大 ，刘备为恢复汉室与关羽 、热后一齐捞在碗内 ，可制成“空心面” 。终于摸索出这种“板面条”。油珠漂浮 ，再卷成圆条拉摔 ，形态独具 、口感耐嚼 ，口感耐嚼 ，张飞尝后 ，撒上面扑 ，撒上面扑 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，形态独具 、张飞屯兵新野 。新野板面也就因此而出名了 。将面下入 ，擀平 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。将面和好饧好后 ，抹上油，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。可将小剂搓圆 ，反复折合摔提，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，源于三国时期 。臊子要质高 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，浇上羊肉臊子，其中板面的制作非常有趣 。用力揉盘 ，若将小剂按扁，拉长后再折合回来 ，厨师反复琢磨 ，连连称赞 ，
面条光润 ，如果吃圆条 ，拉成宽窄均匀 、搓成长条，汤红菜绿，辣香利口 ，一手用小擀杖插入另一端 ，张飞因力猛食量大 ，在案板上伸展摔打，端起碗来 ，揪成50克大小的剂 ，擀平 ，一层层排在案上 ，配菜要精细 。