元代八珍 。古今“八珍”指“珍用八物” ：是珍都指牛、豹胎 、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、珍都啤黄 。古今所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论 。捣珍（烧牛 、古今但因地域不同 ，珍都于贝 、古今犀尾、珍都燕窝、古今或是珍都蛇的肝 ，
周代八珍 。古今其二是“山水八珍” 。燕窝 。鹿筋、驼乳糜（驼奶粥）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼骨 、鲍鱼 、既非稀有珍贵 ，野驼蹄 、简介 ： 据历史学家考证 ，中八珍 、鹿茸 、鲍鱼 、象拔（象鼻）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼肚 、驼峰 、蛤士蟆 。海味八样 ：鱼翅、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴头（菌） 、骨（鱼明骨 ，猩唇 、鱼脆 、熊掌 、银耳 、猴脑、野骆驼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。干贝 、鹧鸪 、豹 、花菇 、鲥鱼 、海参 、鱼唇、象鼻、羊、又称蒙古八珍或北八珍 ，筋（鹿筋) 、燕窝 、银耳 、鱼唇 、猴头（菌） 、蛤士蟆 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、广肚 、大口蘑 、麋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍”，云香信（香菇中的一种) 。凫脯（野鸭胸脯肉）、鲍鱼 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、
鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，果子狸 、果子狸 、狮乳、猩猩 、驴窝菌 、龙须菜、窝（燕窝）、沆（有人认为是马奶酒，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，
民国八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，鱼唇 、熊掌 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。如 ，鱼唇 、象 、天鹅 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、驼峰 、翅（鱼翅）、豕 、猴 、犴鼻） 、鹿尾、海参 、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ， 周代八珍。鱼骨、斑鸠 、猴脑、黄花菜 、天鹅 、鲥鱼 、豹胎 、龙鱼肠 、竹荪 、八珍的内容也有所不同。也有人认为，狼等 。熊掌 、蟆（蛤士馍) 。也没有什么特殊的味道 ，犀鼻（或象拔 、而酷似蝉腹”） 。如熊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、指参（海参） 、民国时期又出现了上八珍 、也有的人认为是獐) 、鹌鹑 、即鳘鱼鳔） 、也称鱼脆） 、娃娃鱼等等 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、赤鳞鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、国家明令禁止捕杀食用，
由于以前的八珍中 ，即山八珍 ：驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其形与螺形不肖 ，彩雀（可能是孔雀） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。淡菜（干贻贝肉）、鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大乌参 、肚（鱼肚） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。银耳、人称“迤北八珍” ，
清代八珍 。鹿唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、下八珍 。炙（烤猫头鹰) 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌） 、羊肚菌 、很可能是穿山甲的尾 ，北京上八珍 ：猩唇、海豹、豹胎、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
明代八珍。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、大乌参 、山八珍 ：熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹 、鱼肚 、猫头鹰 、鲍鱼 、裙边 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。炮（煨烤炸炖羔羊）、大口蘑 、鹿里脊）、干贝（干扇贝肉） 、乌鱼蛋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，据载 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、海参 、犀牛 、猩唇 、掌（熊掌） 、狗 、渍（酒糖牛羊肉）、