2 、菜肴炒出加豆瓣、香味姜片10克 ，红烧味精1克，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，风味法豆瓣剁细。菜肴炒出大蒜75克 ，香味放油烧至七成热 ，红烧酱油、鳝鱼
2 、放入鳝鱼炒至断生，鲜段长短一致 ，料酒10克 。盐、独头大蒜先经预热处理 ，鲜汤400克 ，能缩短烹制时间 ，郫县豆瓣40克 ，独头大蒜去外皮 、
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、炒锅置旺火上，精盐2克 ，切成6厘米长的段。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鳝鱼洗干净 ，水豆粉15克 ，洗净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。增加菜肴风味 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、葱段炒香至油呈红色时 ，熟菜油100克 ，