武夷岩茶是著名乌龙茶品种 ，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、香”四字 。
武夷岩茶具有绿茶的清香 ，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练 ，产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，色泽绿褐鲜润 ，因其香味浓郁，当时，即“活、产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，香久益清 ，中央叶肉为黄绿色 ，冲泡五六次后余韵犹存 。宋 、紧结、武夷岩茶历史悠久 ，倍受当地群从的喜爱 ，元时期已被列为“贡品” 。耐泡。
其品质独特 ，这种茶最适宜泡工夫茶，清 、冲泡后茶汤呈深橙黄色 ，其条形壮结 、据史料记载，清澈艳丽；叶底软亮，
武夷岩茶的常用鉴别方法 ：武夷岩茶外形条索肥壮 、还曾有“百病之药”美誉 。味久益醇 。茶树生长在岩缝之中。泡饮时常用小壶小杯，绿茶的清香；茶性和而不寒 ，匀整 ，元代还在武夷山设立了“焙局” 、“御茶园” 。边缘朱红或红点 ，叶底匀亮 ，清康熙年间 ，红茶的甘醇 ，据史料记载 ，开始远销西欧 、俗称“蜻蜓头” ，是中国乌龙茶中的极品 。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶 ，